Como o café tem preço divulgado no jornal da sete, imaginei que era para ver a cotação. Perguntei qual a razão de não perder uma edição. Spavier falou: "Pra ver a previsão do tempo, é dele que dependo na minha vida de cafeicultor. Até aqui a previsão tem batido certinha. Já programo o meu dia seguinte de trabalho com as informações que a televisão me deu".
O sistema adotado é o da colheita seletiva, onde são colhidos somente os grãos maduros. Um trabalho paciente e que deve ser realizado com determinação. Se o produtor errar a mão e pegar grãos verdes vai comprometer a qualidade do produto final, que tem relação direta com o valor da saca de café. É normal no sistema de colheita seletiva o produtor voltar numa mesma planta várias vezes. Tudo depende das condições climáticas e do manejo que foi dado à lavoura, esclarece Spavier.
Ele começou a fazer a colheita seletiva no ano de 2004. Em 2010, colheu na mesma planta sete vezes. Mas teve ano que com quatro vezes conseguiu fazer toda a colheita. Todo trabalho é para se ter um café de alta qualidade e uma melhor remuneração final.
Já veterano na participação em concursos de qualidade de café, Spavier explica: "Às vezes a gente ganha o concurso e vende o café por um bom preço. Mas já aconteceu de na mesma safra a gente vender o café que sobrou por um preço melhor ainda. Isso aconteceu porque ficamos conhecidos como produtor de café de qualidade, o que desperta a atenção de outros compradores. Em 2009 vendi com melhor preço para de Poços de Caldas. Não critico a Pronova de Venda Nova do Imigrante, porque foi lá que fiquei conhecido e pude vender o meu café melhor", diz.
Spavier lembra que quando sua filha Deusa foi para a Escola Família Agrícola, em Castelo, ajudou muito a todos. A escola adota um sistema de ensino conhecido como Pedagogia da Alternância, onde o jovem fica um período na escola e em seguida permanece por igual período na família. Ele, uma pessoa que gosta de trocar ideias e informações, lembra: "No período que Deusa estava em casa a gente debatia o que ela aprendeu na escola. Uma conversa e não um confronto de ideias, com o sentido de uma vida digna e futuro justo".
Foi por Deusa estudar na EFA que cheguei na casa dos Spavier. Explico. Na EFA o aluno apresenta um projeto prático a ser desenvolvido com a sua família. Deusa optou pela condução diferente num plantio de inhame, cultura conhecida e praticada pela família. Uma adubação orgânica do solo, com a utilização da palha da pila do café, resultou numa colheita de 190 caixas, quando nos anos anteriores na mesma área era de 80 caixas.
Em tempo, João Luiz Spavier, que é meeiro, sabe do valor do trabalho, mas entendeu a importância da Educação, "Se tivesse mais filhos ou filhas, colocaria na Escola Família Agrícola", diz.
Ronald Mansur é jornalista
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