Antecipando a exigência da Vigilância Sanitária no setor de produção de leite e derivados, o Laticínio Reserva dos
Imigrantes. de Baunilha, Colatina, vai promover no próximo sábado, dia 28, um encontro com os produtores
parceiros para um dia de campo, juntamente com a equipe do Laboratório
do Leite do Instituto Federal de Itapina (IFES), Instituto de Defesa Agro-florestal (DAF) e INCAPER.
Há dois anos o Laticínio fez uma parceria com o IFES há dois anos. A parceria consiste em coletar uma
amostra de leite de cada produtor uma vez ao mês, a fim de fazer análises físico-químicas e microbiológicos do leite.
A parceria com o IFES
consistiu não só em
coletar amostras, mas também em acompanhar as ordenhas, identificar pontos críticos, apontar sugestões para melhoria
e até na elaboração de uma cartilha para cada produtor (boas práticas de ordenha, higiene, etc).
Um leite de melhor qualidade resultada em queijo e ricota (produtos hoje colocados no mercado da Região de Colatina e
da Grande Vitória) de qualidade e uma melhor aceitação por parte dos consumidores.
As análises são feitas no laboratório de leite do Ifes.
Segundo Karla Lievore, do Laticínio Reserva dos Imigrantes Ocorre que "a partir do ano de 2016, essas análises
passarão a ser uma exigência do IDAF para os laticínios. Como já
estamos fazendo esse trabalho há dois anos, estamos na frente. Nossos produtores já estão preparados.
Diante de tudo isso, faremos esse dia de campo a fim de demonstrar o quão importante é essa questão de se produzir
um leite de qualidade. Bom para todos, do produtor ao consumidor final."
leite de qualidade, com palestras e confraternização.
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