21/05/2013 - 12h45min
No dia 15 de maio, na comunidade São Paulo do Rio Perdido, em Santa Teresa, ocorreu o treinamento “Produção de Café de Qualidade – Colheita e Pós-Colheita”, que contou com a presença de aproximadamente 30 pessoas, principalmente líderes locais. O evento foi uma realização do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), do Centro de Desenvolvimento Tecnológico do Café (CETCAF), da Secretaria Municipal de Agricultura e do Sindicato Rural de Santa Teresa.
Foram apresentadas as tendências mundiais do mercado de café; as principais causas e formas de evitar defeitos na produção, com ênfase para colheita e pós-colheita; alternativas de secagem e beneficiamento; preparo correto do café torrado e moído, incluindo “prova cega” de diferentes tipos de café.
“Foi abordado que o fruto do cafeeiro ainda no pé não possui defeito e que eles são causados principalmente pelo ser humano. Além disso, uma colheita no momento incorreto, um processamento e um beneficiamento mal realizados, além da perda da qualidade, também causam perda de peso do produto final, ou seja, perda de renda para o produtor”, afirmou a extensionista Patrícia Jacomo.
Houve ainda uma visita técnica em uma propriedade que possui diversas estruturas de secagem e um moderno equipamento de processamento, proveniente da Colômbia, ainda em fase de estudos no país. A propriedade visitada faz parte da realização deste estudo.
Informações à imprensa:
Assessoria de Comunicação – Incaper
Juliana Esteves/Luciana Silvestre/ Milan Salviato
Texto: Luciana Silvestre
comunicacao@incaper.es.gov.br
Tel.: 3636-9865/3636-9868/8849-6999
Twitter: @incaper
Facebook: Incaper
Foram apresentadas as tendências mundiais do mercado de café; as principais causas e formas de evitar defeitos na produção, com ênfase para colheita e pós-colheita; alternativas de secagem e beneficiamento; preparo correto do café torrado e moído, incluindo “prova cega” de diferentes tipos de café.
“Foi abordado que o fruto do cafeeiro ainda no pé não possui defeito e que eles são causados principalmente pelo ser humano. Além disso, uma colheita no momento incorreto, um processamento e um beneficiamento mal realizados, além da perda da qualidade, também causam perda de peso do produto final, ou seja, perda de renda para o produtor”, afirmou a extensionista Patrícia Jacomo.
Houve ainda uma visita técnica em uma propriedade que possui diversas estruturas de secagem e um moderno equipamento de processamento, proveniente da Colômbia, ainda em fase de estudos no país. A propriedade visitada faz parte da realização deste estudo.
Informações à imprensa:
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